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| Il tiramisù a prova di dieta senza uova e mascarpone |
Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più famosi, un ottimo dessert, ma vale la pena gustarlo anche per una deliziosa merenda o una gustosa colazione. Il tiramisù è un dolce italiano che non ha una lunga tradizione, a dispetto della sua popolarità, in quanto non esiste sua traccia nei libri di cucina antecedenti gli anni '70.
Unico suo difetto: le calorie ed i grassi. Il tiramisù non è certo uno degli alimenti più leggeri, soprattutto per la presenza del mascarpone e delle uova nella sua ricetta originale. Oggi però vogliamo imparare a preparare il tiramisù ligh senza uova e mascarpone, buono e gustoso come il tiramisù originale, ma sicuramente più leggero. Così anche se si è a dieta non si dovrà rinunciare alla delizia del tiramisù.
Ingredienti necessari:
- 500 g di ricotta (meglio di capra perchè più leggera. In mancanza anche quella di mucca può andar bene)
- 500 g di panna da montare (meglio se vegetale, sempre per seguire il discorso light)
- 100 g di zucchero a velo
- 6 tazze di caffè
- cacao amaro in polvere q.b.
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Modalità di preparazione:
- preparare le 6 tazze di caffè e lasciarlo raffreddare all'interno di una ciotola
- una volta che il caffè sarà freddo inzupparvi i savoiardi
- disporre i savoiardi in una pirofila
- montare la panna a neve
- riporla in freezer per 15 minuti
- amalgamare la ricotta e lo zucchero in una ciotola servendosi di una forchetta fino ad ottenere un composto ben omogeneo e spumoso
- aggiungere al composto la panna montata ed amalgamare
- disporre questo composto sui biscotti
- spolverare a piacere con il cacao
- riporre in frigo per almeno un paio d'ore
- spolverare ancora con cacao prima di servire il tiramisù light
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