I biscotti a forma di omini di pan di zenzero son un dolce classico di Natale. Questo biscotto ha goduto di nuovo e rinnovato successo dopo essere stato uno dei protagonisti del film Shrek, da allora non c'è bambino che non abbia desiderato averne uno.
Oggi impareremo a preparare in casa questi biscotti con questa semplice ricetta, ma è bene avvisare chi non ha mai assaggiato lo zenzero che un pò pizzica, ma poi non se ne riesce più a fare a meno!
Inoltre possono essere anche dei bellissimi ed originali addobbi per l'abete natalizio, una vera tortura per tutti i golosi che non vedranno l'ora che arrivi il giorno di disfare l'albero.
Ingredienti necessari per preparare i biscotti di zenzero a forma di omino:
- 110 g di zucchero semolato
- 360 g di zucchero di canna grezzo
- 720 g di farina 00
- 10 g di cannella macinata
- 20 g di zenzero in polvere
- 360 g di burro a temperatura ambiente
- 2 uova
- 25 g di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la glassa
- 250 g di zucchero a velo
- 1 albume di uovo
- succo di limone
- coloranti alimentari
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Modalità di preparazione:
- lavorare velocemente tutti gli ingredienti per la pastafrolla fino ad ottenere un composto a forma di palla liscia ed omogenea
- mettere la pasta in frigorifero e lasciarla riposare per 30 minuti
- trascorso tale tempo stendere la pasta su di una spianatoia infarinata fino ad ottenere una sfoglia di circa 1-2 cm di spessore
- ritagliare gli omini tramite gli stampi con questa forma. In alternativa disegnare gli omini su cartone, ritagliarli, e sovrapponendo queste sagome sulla pasta ritagliare gli omini con un taglia pasta seguendo i bordi delle sagome
- è importante che gli omini abbiano tutti grosso modo la stessa grandezza per ottenere una cottura uniforme per tutti quanti
- nel caso si volessero usare come addobbi per l'albero provvedere a fare un buchino sulla parte superiore della testa attraverso il quale fal passare il filo o il nastro per appenderli
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- disporre gli omini su una teglia su cui avremo steso della carta forno facendo attenzione a non sovrapporli
- infornare in forno caldo e cuocere per 8-10 minuti a 180 °C
- una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare per bene per diverse ore
- nel frattempo si può preparare la glassa per la decorazione montando leggermente l'albume con lo zucchero a velo e per ultimo unendo un paio di gocce di succo di limone
- unendo qualche goccia di colorante alimentare si può ottenere la glassa del colore desiderato. Dividendo la glassa in più parti e colorando ogni parte con colori diversi si possono ottenere decorazioni più complete
- sui biscotti ben raffreddati, con l'aiuto di una siringa per decorazioni, si possono disegnare la faccia, il vestito e tutto ciò che la fantasia suggerisce per personalizzare i biscotti di pan di zenzero a forma di omino fatti in casa
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