Fatto in casa: Pancakes allo yogurt fatti in casa. Buoni e leggeri!
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Pancakes allo yogurt fatti in casa. Buoni e leggeri!

Ricetta per gli originali pancakes allo yogurt

I pancakes sono un classico americano per la colazione e non sono altro che delle semplici e leggere frittelle. Solitamente vengono accompagnati da una colata di sciroppo d'acero (o miele) e da frutta fresca di stagione o frutti di bosco. La ricetta di oggi presenta una variante e i pancakes diventano allo yogurt, molto più leggeri dei classici pancakes in quanto preparati senza olio e burro, ma senza perdere la loro irresistibile sofficità. I pancakes allo yogurt ricordano le nostre crepes, ma sono più piccole e più spesse. Ottimi anche per la merena farcendole con marmellata a piacere o Nutella.

Ingredienti per 5 pancakes:


- 100g di farina
- 60g di yogurt bianco naturale
- 60 ml di latte
- 15g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato

Per servire (a scelta):
- sciroppo d'acero q.b.
- miele q.b.
- frutta fresca di stagione o frutti di bosco q.b.
- marmellata a piacere q.b.

Procedimento:

- lavorare in una terrina con una frusta a mano il latte, lo yogurt e l'uovo
- in un'altra terrina setacciare la farina, unire zucchero, lievito, bicarbonato e mescolare
- unire i due composti e lavorare ancora con la fruta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi
- riscaldare una crepiera, ma se non si ha in casa va bene anche una padella antiaderente

Alcune ricette light che potrebbero interessarti:
- quando la padella sarà calda versare un mestolo di preparato per pancakes precedentemente fatto
- quando si saranno formate delle bollicine in superficie girare il pancakes aiutandosi con una spatola
- quando succederà la stessa cosa anche sull'altra faccia allora il pancakes è pronto
- continuare così fino a terminare l'impasto
- i pancakes allo yogurt fatti in casa sono pronti per essere serviti ancora belli caldi e farciti a piacimento!

Per approfondire:
Dolci facili facili 
Peccati di gola. Scuola di pasticceria 
Rotoli dolci

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